Autor para correspondencia: MVZ. Miguel Ángel Díaz Robles.

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El bienestar animal bovino y las buenas prácticas de manejo han ido transformando el ecosistema de la producción animal. Y esto se debe, mayormente, a la creciente demanda por parte de las generaciones actuales de consumidores, lo cual genera un cambio cultural único, y obliga a adaptarse a estas nuevas exigencias. También, se ha observado un mayor interés por parte de los profesionales veterinarios y productores con relación a estos cambios, no solo por la demanda del mercado, sino por cuestiones éticas inherentes a la práctica. El bienestar animal es un tema que se ha venido desarrollando en los últimos años a nivel mundial, debido al maltrato y explotación que se da durante el manejo de muchos animales de los cuales obtenemos alimentos y productos que son materias primas para la industria.

Este enfoque de la producción de animales de abasto es el resultado de un mayor conocimiento de distintas áreas de interés para el productor, por ejemplo, etología, estrés y trasportes correcto de los animales y por supuesto, una mayor conciencia sobre los derechos de los animales. El bienestar animal es una respuesta a la ética, los animales deben ser tratados con respeto y cuidado, deben ser atendidos lo mejor posible y por supuesto se debe evitar el maltrato, esto garantiza la calidad de vida de nuestro ganado, y por lógica beneficiara a los productores ya que es una herramienta de eficacia y efectividad en la producción ganadera.

La OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal) establece una serie de principios básicos que sirven de guía a los productores para que desarrollen las mejores prácticas de bienestar animal, y así poder garantizar que los animales tengan una vida digna y un trato más humano. A partir del año 2009, el protocolo Welfare Quality de Europa sentó las bases para evaluar el bienestar de diferentes especies de animales de interés pecuario, con protocolos elaborados por especialistas. Para mantener esta búsqueda objetiva, los protocolos que se basan en indicadores validos (aquellos en los cuales la medida refleja algún aspecto del bienestar real de los animales), confiables (la repetibilidad intra e inter observador es aceptable y la robustez es independiente de factores externos) y prácticos, son herramientas poderosas al momento de decidir si son necesarias intervenciones para que el bienestar de los animales mejore.

Estos principios son la base para el cuidado optimo del ganado, lo cual garantiza el bienestar animal, y por ende una mejor y mayor producción, ya que, al garantizar el confort, hidratación, alimentación correcta, de nuestros bovinos, garantiza su salud y una buena producción de leche y carne.

Indicadores de bienestar en el ganado vacuno.

Es importante para el productor realizar una evaluación cada cierto tiempo del grado de bienestar que tiene el ganado, con el fin de encontrar errores y deficiencias durante el ciclo de vida de los animales, y poder corregir toda practica que no beneficie la salud y bienestar de nuestro ganado.

El bienestar puede ser evaluado a través de indicadores basados en el animal, algunos pueden ser:

· Comportamientos normales, como en su habita natural.

· Disminución en la frecuencia de heridas, hematomas y enfermedades.

· Vida reproductiva sin retraso de la madurez sexual.

· Crecimiento optimo.

· Buen funcionamiento biológico (salud, producción).

· Animales sin dolor ni sufrimiento.

· Animales sin estrés ni miedo.

El bienestar animal es responsabilidad del productor o ganadero, de las personas que transportan a los animales, de los comercializadores, veterinarios y de todas las personas que se ven involucradas en el manejo de los animales, incluso de los consumidores.

Beneficios para el productor

Entre los principales beneficios de llevar a cabo prácticas de bienestar animal están los siguientes:

· Ausencia de enfermedades, lesiones y dolor.

· Confort físico y térmico que no sufra estrés ni por calor ni por frío.

· Menor riesgo de contraer enfermedades.

· Menor mortalidad durante el transporte y la fase de producción.

· Mejor calidad e inocuidad en la carne.

· Incremento de la productividad.

· Incremento de la rentabilidad.

· Incremento de la producción de leche y carne.

Para optimizar los parámetros productivos y la salud de los animales es imprescindible garantizar su bienestar. Los beneficios económicos de la cadena de carne y leche pueden aumentar, cuando se garantiza una buena práctica en el manejo, manipulación y transporte de los bovinos. Es de suma importancia asegurar el bienestar de las vacas en producción, pero también en los terneros y las vacas secas. El monitoreo permanente de los indicadores de bienestar basados en el animal puede ser utilizado como forma de detención de cualquier desvió en la salud o comportamiento de los animales, estableciendo un diagnóstico, y permitiendo que productor y profesional veterinario puedan trazar un plan de mejor especifico que contribuye directamente al bienestar animal, así como a la cantidad y calidad de carne, ofreciendo condiciones de manejo más seguras para el personal involucrado, posibilitando el cumplimiento con la normativa vigente y generando un valor agregado que diferencia el establecimiento del resto por sus políticas de calidad.

Es importante el buen trato a los animales, un trato humano, en donde el productor garantice alimento, comida, espacio, confort, y disminuya situaciones de estrés, miedo y maltrato y mal manejo, los animales son capaces de sentir, el ser humano al ser beneficiado por los incontables productos que obtenemos no solo del ganado vacuno, sino también de la porcicultura, avicultura, cunicultura, etc. Debe procurar el bienestar de todo ser vivo, ya que el ser humano es el único ser pensante, los animales no son objetos son seres vivos.

Bibliografía:

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